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¿Cómo tener un platillo saludable?

El nutriólogo Salvador Carreño ofrece una guía concisa para crear un platillo saludable, destacando cinco pasos fundamentales. En primer lugar, sugiere la inclusión de una fuente de proteínas, que puede ser carne de res, pollo, pescado o cerdo.

Posteriormente, recomienda la adición de verduras, proponiendo la preparación de una ensalada con al menos cuatro variedades de vegetales, donde cada dos tazas constituyen una porción. Una vez seleccionadas la proteína y las verduras, se sugiere incorporar cereales, granos o tubérculos, tales como pasta, tortilla, pan, frijoles o legumbres, como tercera parte del plato.


El siguiente paso según Carreño es agregar grasas saludables, dando preferencia a fuentes vegetales o grasas insaturadas como aguacate, nueces, pistachos o cacahuetes. Finalmente, sugiere sustituir la sal por condimentos como salsas, limón o especias para sazonar el platillo. Estos cinco pasos ofrecen una estructura simple pero completa para asegurar una alimentación equilibrada y nutritiva en cada comida. El enfoque en la diversidad de alimentos y la selección de ingredientes saludables refleja la importancia de una alimentación consciente para mantener un estilo de vida saludable.

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